I sistemi domestici e professionali sono classificati allo stesso modo (litri o galloni al giorno), e in cucina quel numero trae in inganno. Il servizio non è distribuito sulle ventiquattro ore. Arriva con il picco del pranzo e con quello della cena, e un sistema dimensionato su una media giornaliera resterà a secco in entrambi.
Domanda di picco, e cosa la assorbe
Due fattori decidono se un picco è sostenibile: quanto velocemente produce il sistema e quanta acqua trattata è già pronta quando il picco comincia. Un volume accumulato copre un picco breve che la sola produzione non potrebbe coprire. È questo il compromesso dietro i sistemi con e senza serbatoio, spiegato in serbatoio o senza serbatoio.
Gli elementi che decidono la specifica
- Coperti per servizio, e quanto sono concentrati nel tempo.
- Ogni punto di prelievo servito dal sistema: rubinetti, ghiaccio, caffè, forni combinati.
- Durezza in ingresso, perché in cucina il costo di esercizio è il calcare.
- Pressione in ingresso nel punto di installazione, soprattutto su un sistema senza pompa.
- Chi cambia le cartucce, e se il mobile è raggiungibile durante il servizio.
Perché il senza pompa si adatta a una cucina
Una cucina è a corto di prese, ostile all’elettronica e già abbastanza rumorosa. Un sistema che funziona con la pressione di rete non aggiunge prese, rumore né verifiche elettriche. La condizione è la stessa di sempre: la pressione in ingresso deve raggiungere il minimo pubblicato per il modello, e quel valore si trova nella pagina del modello, non in questo articolo.
